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青岛汇海 > 农产品 > 蓝莓冻果(挂牌)交易代码:LMDG
  • 产品名称: 蓝莓冻果(挂牌)交易代码:LMDG

  • 产品类型: 农产品

  • 产品型号:

  • 发布时间: 2018-01-08


产品描述
品种名称蓝莓冻果(挂牌)品种代码LMDG
上市时间2017年9月6日上市指导价750元
交易时间周一至周五09:30-11:30、13:30-15:30、19:00-21:00
集合竞价周一至周五:早上9:20-30
交易机制T+0双向交易保证金/杠杆固定35元/批
最小变动单位1元涨跌幅不限
交易单位1批/KG最小交收单位2批起步
交易手续费进出,各收0.5元/批交收费(提取实物)1元/批
交收日暂无最大持仓期隔夜强平
提示!此产品不要持仓过夜,否则会产生交收费用!

 青岛汇海蓝莓基本情况     1.蓝莓简介     蓝莓英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实平均重0.5~2.5g,最大重5g,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。     蓝莓的种类中一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区,且大部分在大兴安岭地区,近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。     2.栽培特性     从其原产地和我国引入栽培的表现来看,蓝莓适应的湿度范围较广,各地区可根据当地气候特点选择适宜品种。     蓝莓对土壤的要求较严,在肥沃、疏松、透气性好、排水良好、有机质含量高、ph值4.0-5.5的土壤中生长良好。所有蓝莓均喜光,枝条过密,光照不良时,树体同化产物显著减少,花芽分化少,产量低、品质差,光照充足有利于生长与结果,蓝莓对水分的要求较严,喜湿,不耐涝,雨水过多时表现枝叶徒长,花量减少,果实味淡。     3.世界分布:     (1)北美洲:主要集中在美国东西海岸和加拿大的英属哥伦比亚省,最引人注目的是美国西部地带的加利福尼亚州和俄勒冈州。这两州其冬季气温比较温和,夏季少雨,生长条件非常适宜,果实品质非常好。     (2)欧洲:是引种蓝莓最多的地区,栽培面积正在急剧扩大。主要波兰、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、法国、意大利     (3)大洋洲:澳大利亚和新西兰,由于处于南半球,和北半球季节相反,可向处于北半球的国家输送反季节时期所需要的鲜果。     (4)南美洲:智利和阿根廷的蓝莓栽培最为兴盛,而且果实大部门用于出口。     (5)非洲:仅在南非有蓝莓的栽培。     (6)亚洲:日本引种栽培蓝莓最早,中国其次,韩国从90年代中期也开始进行引种栽培,现在还没有形成规模的报导。     4. 植物文化     在各国有关于蓝莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”,当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果,终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实,于是叫它蓝莓(blueberry)。     二战时,英国皇家空军在执行任务前,都会配合服食某种食物,传说,它能增强飞行员的眼部功能,增强夜晚的感光力,更好的完成任务,这就是蓝莓。     5.蓝莓的功效     蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析,果实中花青苷色素含量高达163mg/100g。总氨基酸含量0.254%,比氨基酸含量丰富的山楂还高。     蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

青岛汇海蓝莓果酱制作方法

8.9 综合评分
1668 人做过这道菜
这次的蓝莓是自己在果园里采摘的,果酱的做法是种蓝莓的欧吉桑教哒~~

用料  

蓝莓300克
白砂糖120克
柠檬半个

青岛汇海蓝莓果酱的做法  

  1. 蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。

    蓝莓果酱的做法 步骤1

  2. 分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样,不用提前腌渍,也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。

    蓝莓果酱的做法 步骤2

  3. 开小火。用木勺搅拌。

    蓝莓果酱的做法 步骤3

  4. 砂糖慢慢融化,蓝莓里的汁水就出来了。

    蓝莓果酱的做法 步骤4

  5. 转中大火,继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后,再把剩余的倒进去。

    蓝莓果酱的做法 步骤5

  6. 等砂糖完全融化后,倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话,就要用柠檬汁来调节酸甜度,试问,果子很甜,只放糖你不觉得齁啊?如果蓝莓本身比较酸,柠檬汁可以适量减少;蓝莓要是酸的不得了的话,甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多,做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。

    蓝莓果酱的做法 步骤6

  7. 熬煮过程中,会有浮沫出现,用细网勺撇掉这些浮沫,这样做出来的果酱颜色才干净,好看。

    蓝莓果酱的做法 步骤7

  8. 7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水,滴入两三滴果酱,如果滴进去的果酱化开了,就说明还没熬煮好。开火,再熬一小会儿;相反,如果没有化开,还是保持半凝固的状态,就说明熬好了。300克蓝莓的量,从进过锅熬煮到熄火,十分钟以内完成.

    蓝莓果酱的做法 步骤8

  9. 趁热装进消毒好的玻璃瓶里,盖上瓶盖。盖子不要盖太紧,带点松(舀果酱的勺子也要消毒)。放进开水里煮5分钟(瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点)。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来,延长保存期限。

    冷却后放入冰箱。

    冷藏以后会变得很稠,有点像果冻,这是正常现象。

    蓝莓果酱的做法 步骤9

  10. 装果酱的瓶子最好用小瓶装,100毫升容量的最好。一旦开了,越快食用完越好。大瓶子装的话,食用时间长,开开合合的影响保存。

  11. 方子里的量做出来后,100毫升的瓶子两瓶不到。

小贴士

1  不要减少砂糖的用量,当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比,但如果用50%的比例进行熬制,还能再延长保存期限。

2  每次取用请用干净的勺子。

3  密封保存工作做得好的话,在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。(别问我室温下可以保存多久,我没试过!希望你试了之后来告诉我。超市的果酱在没有冷藏的情况就放在货架上,因为有添加剂。)

4 熬煮果酱不要用铁锅,铝锅。用不锈钢,陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。


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